ピパーチ(島胡椒)

2024年9月5日

ピパーチ
ヒハツモドキ (学名: Piper retrofractum) は、コショウ科コショウ属に属するつる性木本の1種です。
島コショウとも言われ、
沖縄では特に、八重山諸島では古くから果実や新芽を、香辛料や生薬に使用していました。
インドネシア原産のヒハツというロングペッパーの近親種です。

当宿は、夏場限定のフレッシュな果実が仕入れられた際にご提供しています。
フルーティでありながらジューシーな辛みが特徴です。
結構辛いので、少しずつお試しください。

BBQや、しゃぶしゃぶでは、薬味としてお楽しみください。

＊栄養・効能＊
内皮型一酸化窒素合成酵素（eNOS）
末梢神経の働きを良くする成分です。血流を良くして体温を上昇させる効果があるとされています。
冷えやむくみ改善の効果があります。

Tie2
体内の酵素を活性化させる成分です。これによって毛細血管が安定化し、アンチエイジング効果があるとされています。

ピペリン
ピパーツの辛み成分の一つです。防虫や抗菌作用があるとされています。